Rawon

Rawon

Bahan :
1 Kg daging dgn sdikit lemak, potong dadu
2 bh Sereh, geprek bag putihnya
7 lmbr daun jeruk, sobek2
6 bh bawang merah, iris halus

1 bh daun bawang besar, iris besar2
Garam n gula scukupnya
1 bh kaldu blok sapi
Air untuk merebus
Minyak untuk menumis

Bumbu halus :
1 Bh sereh, ambil bag putihnya
3cm lengkuas
2cm Kunyit
2cm jahe
10 bh bawang merah
5 bh bawang putih
1 sdt merica bulat
3 bh cabe merah
5 bh kemiri
9 bh kluwek, yg telah direndam dgn setengah gelas air panas

Pelengkap :
Kecambah (di skip dulu nih, disini togenya segede gaban, ga matching ma si rawonnya)
Telur asin
Tempe mendoan
kerupuk udang

Cara membuat :

1. Rebus daging hingga empuk, ambil kotoran yg mengapung pada kaldu, lalu masukan sereh dan daun jeruk
2. Tumis irisan bawang merah hingga harum lalu masukan bumbu halus
3. setelah harum n matang , masukan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging lalu masukan kaldu blok , garam n gula, masak hingga bumbu meresap ke daging. sajikan dengan pelengkap.