Gulai Kambing

Sejak hamil masuk 7bulan ini, aku sering banget pusing n muka pun pucat klo kata mamaku sih krg darah aj. emm, klo krg darah gini obatnya yah klo ga mam hati, bayem or daging kambing. Keinget mama mertua pernah ngajarin masak si gulai kambing, so today menu adlh si gulai embek, here's the recipe ... cekitautttt

Bahan2 :

1 Kg frozen mutton loin / daging kambing bertulang beku

2 bh sereh geprek bag putihnya

3 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1cm lengkuas, geprek

200ml santan kental KARA

1sdm beef powder/ 1bh maggi block

garam n gula

Bumbu Halus :

1 Siung bawang putih

5-8 bh bawang merah

2cm kunyit

3cm lengkuas

2cm jahe

1sdm ketumbar sangrai

4bh kemiri

1/2sdt jinten

2bh daun jeruk

secuil terasi bakar -> maksudnya sdikittttt ajah

5bh cabe rawit

5bh cabe merah kering, rendam sebentar (kurleb 3mnt) dgn air panas lalu tiriskan

Cara membuat :

1. Rebus 1500ml air, stlh mendidih masukan daging, sereh, lengkuas, daun salam n jeruk. Masak hingga daging empuk n air menyusut hingga kurleb setengahnya,

2. Tumis bumbu halus hingga matang n harum, lalu masukan kedalam rebusan daging, tambahkan garam, gula, maggi block n 100ml santan kental, masak hingga bumbu meresap dlm daging,

3. Stlh bumbu meresap n rasa sudah pas, masukan sisa santan, masak hingga santan matang.

Catatan.

- Cuci bersih daging kambing, buang semua lemak gajihnya, ini untuk membuat kuah tidak berlemak n kotor

- masukan daging setelah air mendidih, agar bau embek yg tajam hilang.

- cabe merah kering berguna untuk membuat warna kuah gulai merah n cantik tp ga membuat kuah menjadi pedas.