Ikan Goreng Kuning

Ikan Goreng Kuning

Bahan2 :

• 2 Ikan (600gram) Ekor Kuning/kakap/nila,dll
• 1 sdt kunyit bubuk
• 3 bh bawang putih
• 1 sdt garam
• 2 jeruk nipis
• 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam
• minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

• Bersihkan ikan cuci dgn 1 bh jeruk nipis diamkan selama 10menit, angkat cuci bersih
• haluskan kunyit bubuk, bawang putih, garam dan kaldu bubuk ayam, lalu lumuri ikan dgn bumbu halus, tambahkan sedikit air dan air perasan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit
• goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan, sajikan bersama sayur asem dan sambal terasi :)

Singgang Ayam

Singgang Ayam a.k.a Ayam bakar minang

Bahan2 :

• 1kg ayam potong 8 bag
• 2 batang sereh memarkan bag putihnya
• 5 lembar daun jeruk
• 200ml santan kara
• 1ooml air
• 2sdt kaldu bubuk rasa ayam
• garam + gula secukupnya
  

Bumbu halus :

• Lengkuas:jahe:kunyit dgn perbandingan 3:2:1
• 5 bawang merah
• 5 bawang putih
• 2sdm cabe giling

Cara membuat :

• Masukkan bumbu halus dalam panci, masak bersama sereh, daun jeruk, santan dan air, masak hingga mendidih lalu masukan potongan ayam, diamkan hingga ayam matang n bumbu asat
• Bakar dalam panggangan sambil olesi bag ayam dengan sisa bumbu tadi, sajikan ayam bakar dengan sisa bumbu sebagai sambal.

Resep asli dari websitenya mba wienda di multiply n sedikit tambahan resep dari saya, terima kasih banyak yah mba wienda resepnya :)

Bubur Ayam

Bubur Ayam

Bahan bubur :

1 Gelas Beras

6 Gelas kaldu Ayam

1 sdm Garam

Masukan smua bahan bubur kedalam magic jar yg bisa bwt bubur

Bahan Kuah Kuning :

500 Gram Ayam

1 Liter Air

1 Batang sereh memarkan bag putihnya

1 Lembar daun salam

Garam n gula

1/2 sdt kari bubuk

Bumbu Halus:

4 bh bawang merah

3 bh bawang putih

1 sdt merica

2cm Kunyit

1cm jahe

2 bh kemiri

Bahan pelengkap :

bawang goreng

irisan daun bawang

irisan cakwe

suwiran ayam goreng

kecap manis

merica bubuk

cara membuat :

• campur bumbu halus, ayam, sereh, daun salam, air dan garam ke dalam wajan, masak hingga ayam empuk n air berkurang
• goreng ayam yg telah di ungkep tersebut lalu suwir2 untuk topping bubur
• kuah kuning hasil ungkepan ayam tsb, rebus kembali lalu tambahkan air, garam, gula dan kari bubuk.
  

saran penyajian : Tuang bubur ke dalam mangkok, tambahkan merica, kecap, kuah kuning, lalu masukan irisan cakwe, ayam, daun bawang dan bawang goreng.

Soto Betawi

Soto Betawi

Bahan2 :

500 Gram daging jeroan sapi -> daku pake daging sapi tanpa lemak

200 Gram Santan kara

2 Cm Lengkuas geprek

3 Lmbr daun salam -> ga pake

3 Lmbr daun jeruk sobek2 biar wangi

1 bh Kaldu blok sapi

garam n gula

Bumbu Halus :

5 butir bawang merah

3 butir bawang putih

3 cm jahe

1 sdt merica butiran

1/2 sdt jinten bubuks

Bahan pelengkap :

Kentang goreng ( 1 bh kentang belah 2 lalu goreng )

Tomat

Irisan daun bawang

bawang merah goreng

Emping

Cara Membuat :

1. Rebus daging bersama daun jeruk, salam dan lengkuas hingga daging empuk


2. stlh empuk angkat daging dr kaldunya, lalu potong dadu, lalu cemplungkan ke kaldunya kmbali.


3. tumis bumbu halus hingga harum lalu masukan kedalam kaldu, rebus kaldu bersama daging tambahkan santan, garam,gula n kaldu blok, masak hingga bumbu meresap. sajikan bersama pelengkap.